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常熟血糯
发布时间: 2013/5/22 9:16:26 被阅览数: 1514 次 来源:聚沙园
    常熟血糯又叫鸭血糯,因色红如鸭血, 故名。其杆较长,谷壳上有红芒,成熟时,谷壳呈浅紫色。米粒殷红,性比较白糯少粘,故烧煮时最好掺以白糯。血糯功能养血滋阴,以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、血糯糕等,不但色泽美观,而且特别香糯.

    血糯是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种,常熟民间种植有几百年历史。清《常昭合志》中有载。饭店中精制的血糯八宝饭,历来脍炙人口。  

 
 

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