常熟滨江近海，江海捕捞业比较发达，江海水产主要有“长江三鲜”和海鱼海虾。


    刀鱼、鲥鱼、鲚鱼    素称“长江三鲜” 。农历二三月间是刀鱼出水的时期。刀鱼肉嫩味鲜，清蒸红烧都好吃，因为鱼刺多，常熟人在取食时，常以草头（即苜蓿，又叫金花菜) 同食，可免鱼刺哽喉。鱼刺清明前细软，清明后变硬，故以清明前之鱼为佳。常熟山景园菜馆烹制的“出骨刀鱼球”, 被列入《江苏名菜谱》。鲥鱼肉质肥美，为“长江三鲜”之首，封建时代列为贡品，自江南备快马飞骑驰送京城。鲥鱼鳞有彩色，富含脂肪，烧煮时不能弃鳞。春夏之交，鲥鱼由海溯江产卵，此时体肥脂厚，肉味最为鲜美，故捕捞从立夏开始至芒种结束。鲚鱼又称凤尾鱼、凤鲚、拷籽鱼 ,红烧、油炸均可，亦有将去内脏的鲚鱼剁烂后加适量豆腐拌和成饼状油煎，再加佐料用文火烧炙，称为鲚饼，风味亦佳。每年5至7月为捕鱼旺季


    河豚    为水产中诸鲜之冠，但它的肝脏、卵巢、脊血、眼肉等处含大量毒素，必须割弃。俗谚“拼死吃河豚”，因为如烹制不得法，极易中毒。


    白虾    又称海白虾，为海产之一，大多腌就虾干上市，其味至咸而鲜。菜肴中加少许白虾同煮或烧汤非常好吃。以新鲜海白虾熬制虾油，其味鲜美~。。


    黄花鱼  通常在农历三四月间，风和日丽，春暖花开时上市，鲜黄鱼肉嫩刺少，宜油爆、醋溜，也可清蒸。渔民把活鱼倒入舱中即用盐腌成咸黄鱼。咸黄鱼去鳞弃肠，洗净晒干成咸黄鱼子，可久贮不腐，干熏、糟渍或清炖、红烩，各有滋味。。

    鲞鱼，吃过了黄鱼，接着鲞鱼上市，鲞鱼的肉细腻结实，红烧、糟渍、清炖都好吃，它的籽也是异味。把鲞鱼切块，加上调味品,干熏后封于瓮内，盛夏取食，清香扑鼻，堪称妙品。

浒浦黄花鱼