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常熟老字号企业：吉成酱油
发布时间： 2021/11/25 9:37:33 被阅览数： 322 次 来源：聚沙园 |
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苏州市吉成酱油酿造业有限公司(常熟老字号企业)
清代晚期，孙万源在梅李西街办酱油坊，生意红火。孙万源收徒李金兴，相授酱油生产技艺。 梅李有“梅李大丰食品”，李金兴创办的酱油坊合并其中。解放以后，梅李“大丰食品”至公私合营并入梅李商业，下设酱油加工厂（时称“酱园”）生产酱油、黄酒等，当时生产的酱油使用“双套”品牌。从梅李“大丰食品”至梅李商业酱油加工厂，梅李当地制酱油师徒传承一直延续，李金兴收徒赵根宝，赵根宝收徒孙洪俊，孙洪俊收徒吴俊伟。改革开放以后，梅李当地酱油生产经营逐渐衰败，1995年，吴俊伟创办“梅园食品工业有限公司”，孙洪俊携酱油生产设备并入“梅园食品工业有限公司”，生产“吉成”牌梅李地产酱油。2011年，企业名称变更为“苏州市吉成酱业酿造有限公司”，继续按照梅李当地制酱油方法生产酱油，使用品牌“吉成”、“缘木记”。吉成酱业位于江苏省常熟市梅李镇聚沙路11号，厂区面积约两万平方米，厂房宽敞明亮，环境整洁优美。公司专业生产酿造酱油，其木桶酿造酱油技艺，2012年和2013年，分别被常熟市文广新局和苏州市文广新局授予“非物质文化遗产称号”。吉成酱业主要产品可分为两大类：工业用酱油及家用酱油。工业酱油包括原汁酱油，烤鳗酱油，卤制禽类酱油，调味紫菜酱油，一系列料理酱油和蘑菇风味酱油等。公司“缘木记”品牌有机酱油，原料使用高品质的有机脱脂大豆与有机小麦，基本为手工酿造，经12个月的木桶发酵，产品色泽纯正，香气浓郁，滋味醇厚。因独特的酿造技艺和品质， “吉成”和“缘木记”品牌酱油分别获得国内外有机食品证书；企业已通过ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系（HACCP）认证。随着不断扩大出口市场，公司的产品已销往德国、西班牙、新加坡、俄罗斯、乌克兰等国家和地区。
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