梅李番瓜个头小而均匀，每只一般在3到4斤左右，皮色呈铁红，所以有“梅李番瓜小老头”之说。盛夏遇上烈日暴晒，瓜皮上会出现裂缝 ,内有汁水渗出,犹如桔汁，番瓜的食法,一是切成大块蒸熟，食时有一种干香扑鼻的感觉；另一法是切成小块烧煮，味甜软带沙，十分可口。旧时农民缺米面，常以番瓜当饭，现在吃得很少了,多为尝个新鲜。